Anadolu’da kış hazırlıklarının en özel kazanlarından biri her zaman şeker pancarı pekmezi olmuştur. Tarladan özenle toplanan pancarlar, önce temizlenir, ardından büyük bakır kazanlarda saatler boyunca kaynatılır. Yavaş yavaş yoğunlaşan bu öz, hiçbir katkı maddesi eklenmeden, sadece kendi doğal lezzetiyle kıvama gelir.

Ortaya koyu renkli, tok kıvamlı ve kendine has aromasıyla öne çıkan bir pekmez çıkar. Şeker pancarı pekmezi, mutfakta çok yönlü bir yardımcıdır; kahvaltıda ekmeğe sürmekten tut, yoğurt karışımlarına, tatlılara ve içeceklere kadar geniş bir kullanım alanı sunar. Doğal tadından taviz vermeyenler için geleneksel bir lezzet seçeneğidir.